“薯”与我们
——福清市龙田第二中心幼儿园
一方田园，一捧番薯，
一段充满好奇与探索的童年时光。
在这个丰收的季节里，
我们和孩子一起，
开启了一场关于“薯”与我们的奇妙旅程。
课程缘起
秋天是丰收的季节，在迎新活动时班里很多小朋友带来了番薯，番薯形态各异，这吸引了幼儿的关注。孩子们纷纷讨论，“咦！怎么长得像只小老鼠呀”“这个番薯长得像鱼呢”“我吃过不同颜色的番薯，你吃过吗？......讨论的声音越来越多。教师捕捉孩子们的对话，追随孩子们的兴趣是课程小故事行进的方向，就这样，孩子们开启了与番薯的探秘之旅。
我们的调查
一、番薯大探秘
你们在哪见过番薯？
课程伊始，我们以谈话“你们在哪里见过番薯呢？”开启探索。孩子们结合生活经验踊跃分享：有的说在超市的蔬菜区见过，有的说奶奶家的地里种着番薯，还有的分享了家里储存番薯的场景。我们邀请孩子们用照片记录自己找到番薯的地方，在集体分享中，孩子们直观感受到番薯在生活中的不同存在形式，也对“番薯从哪里来”产生了更浓厚的好奇。
番薯的生长过程
之后我们借助绘本《红薯，你从哪里来》，为孩子们清晰梳理番薯的生长历程，让大家了解番薯从育苗、栽种到成熟收获的全过程，也知晓了番薯、地瓜、山芋等不同叫法。
番薯是怎么来的呢？我们通过图片、视频，带孩子们认识番薯的根、茎、叶，梳理番薯的生长周期。
为了加深理解，我们邀请孩子们“画一画番薯的生长过程”，孩子们用画笔记录下自己理解的生长顺序，在创作中巩固对番薯生长的认知，也锻炼了逻辑思维与表达能力。
番薯的生长过程
番薯长什么样？
在爸爸妈妈的帮助下，孩子们聚在一起看一看、比一比，开启了番薯的感官探索之旅。
孩子们用小手摸一摸，发现有的番薯表皮粗糙、有的光滑；用眼睛看一看，发现番薯大家族的成员可真不少，除了红薯，还有紫薯、白心番薯，而且每个番薯都长得不一样，有的大，有的小，有的胖胖的，有的瘦长瘦长……
切开番薯，孩子们惊喜地发现会有白色汁水流出；尝一尝，不同颜色的番薯，味道甜度口感也不一样：红薯甜甜的、紫薯绵密、白心番薯口感清甜。在观察、比较、品尝中，孩子们直观感知了番薯的外形、内部特征与口感差异，也学会了用完整的语言描述自己的发现。
二、美味的番薯
在初步认识番薯后，孩子们对番薯美食产生了浓厚兴趣，我们顺着这份热情，开启美味番薯主题实践活动。先通过美食调查，让孩子们分享自己吃过的番薯美食，烤红薯、番薯条、紫薯饼、番薯粥等多样吃法，进一步激发了大家的动手欲望。
我们的调查
番薯变变变
还有那么多的番薯怎么办呢？
番薯可以制作各种美食。
我妈妈说番薯可以切成一片片，我们也可以做。
那要怎么做呢？
制作番薯片、番薯丝
通过调查与讨论，孩子们一起制定了制作番薯片、番薯丝的步骤：清洗→削皮→切片/插丝→晾晒。
番薯身上有很多土，一起洗一洗。
给番薯削皮的时候要小心。
给番薯切片。
给番薯插丝。
孩子们全程参与清洗、削皮、切片、晾晒等工序，亲手制作番薯丝、番薯干，在实操中掌握简单生活技能，了解食物的基础保存方法。
制作红薯淀粉
紧接着，我们一同探索番薯淀粉的制作，孩子们亲眼见证番薯从块状变成细腻淀粉的过程，感受食物转化的神奇。
还有别的方法可以保存地瓜吗？
我知道，地瓜可以做成地瓜粉，能放很久。
地瓜粉还可以煮东西吃，我
喜欢吃肉滑粉很好吃
但是番薯怎么变成番薯粉的呢？
孩子们的讨论，让我们开启了番薯淀粉的探索。我们邀请孩子们和爸爸妈妈一起查资料，了解番薯淀粉的制作流程。在幼儿园里，我们带领孩子们一步步操作，观察番薯从块状变成细腻淀粉的神奇过程，孩子们直观感受到食物的转化，也理解了“保存食物”的不同方法。
美味番薯丸
番薯可以变成红薯淀粉，还能做其他美食？
我妈妈做过番薯丸。
怎么做呢？
里面有紫菜、肉和虾。
我也想试试看。
一起来包番薯丸吧
结合福清本地特色美食，我们开展了“一起来包番薯丸”活动。我们准备好番薯泥、淀粉、馅料（紫菜、瘦肉、虾等），孩子们动手包番薯丸：取一团番薯皮，捏成碗状，放入馅料，再封口搓圆。孩子们在操作中感受本土美食的魅力，也锻炼了动手能力，更萌发了对家乡美食的喜爱。
番薯美食分享会
最后我们举办了番薯美食分享会，孩子们带着亲子制作的美食互相品尝、友好交流，既体会到分享的快乐，也懂得珍惜劳动成果。
三、玩“薯”乐
我们将番薯融入健康、科学、艺术多领域活动，打造玩中学的趣味课堂。
番薯大变身
艺术活动中，孩子们利用毛根、小眼睛等辅材，对番薯进行创意改造，变身可爱的小动物、小摆件，充分发挥想象力与创造力。
你抛我接
体育游戏里，设计番薯搬运、你抛我接等趣味游戏，锻炼孩子们肢体协调性与团队合作能力，收获集体游戏的快乐。
番薯的沉与浮
科学活动上，开展“番薯的沉与浮”小实验，孩子们在猜测、观察、验证中，萌发科学探究兴趣，初步感知浮力现象。
怎样才能让红薯浮起来呢？
一段与番薯相伴的课程时光，给孩子们带来了满满的成长收获。他们在探索中感知自然生命的生长规律，在实践中锻炼生活技能与动手能力，在互动中学会合作分享、友好相处，在本土美食体验中，萌发对家乡的喜爱与归属感。
小小的番薯，藏着生活化的大教育；短暂的课程，记录下孩子们最真实的成长瞬间。《“薯”与我们》的故事虽暂告一段落，但孩子们对自然、对生活的探索与热爱，仍在继续前行。
图片、视频来源|中二班教师
文字编辑|张婕
图文排版|郑雨歆
审核校对|郭凌燕